中药方剂中有不少药材是粉末状的，有的要在配药时研碎，如龙骨、牡蛎、滑石粉等，如果先用水洗一遍，必然会造成这些药物分量的损失，影响疗效。
有的药材如醋制元胡、蜜艾炙麻黄、酒制大黄、胆南星等，炮制过程中加入了蜜、醋、酒、动物胆汁等辅料，而这些辅料都是易溶于水的，若用水洗，会导致部分辅料流失，引起药材性味归经改变。
中药在煎煮前，应先用水泡一下，让水分能浸透药物，使药物的有效成分先溶解一部分在水里。而且中药材大多是以植物为原料，有不少植物药内含有蛋白质和淀粉，如果这些植物药不经水泡就立即煎煮，那么蛋白质遇热就会发生凝固，淀粉也会糊化，这样就会妨碍有效成分的煎出。因此，中药煎煮前，应先用冷水浸泡30分钟至1小时。
供稿：中医科
